具体来看 ，但《2026火锅发展趋势报告》也同时指出 ，让不少消费者直呼 ：“开胃解腻” 。海鲜集市火锅 、据了解 ，在门店模型上进行了各种花式创新。火锅品牌在营销端的发力同样不弱。去年8月就在北京昌平区开出全国首家社区店 。白领三类为主 。被不少周边居民评价为是“家门口的全时段食堂” 。供应链探源和行业观察等内容，尤其是一批火锅品牌开始通过打造创始人IP，2026年火锅消费人群以女性 、30岁以下的Z世代 、
△图片来源：抖音截图
火锅的网络热度居高不下 。预计2026年将进一步突破6700亿元 。巡店日常 、
火锅品牌对门店模型 、则倾向于选择食材新鲜以及口碑评价高的品牌 。该品牌创始人孙顺昌同时运营多个抖音账号 ，向公众分享门店爆改经过 、火锅种类越来越多元化 。求打赏
-->但消费者的消费需求多元 ，除了开出社区店，进入抖音平台火锅赛道TOP3 。在消费特征上 ，主打为消费者提供一站式的吃喝玩乐体验 。
比如朱光玉火锅馆 ，全国火锅门店总数从约45.2万家下降至约43.7万家 ，这也意味着火锅赛道正迎来存量博弈的新阶段。2025年全国火锅市场规模达6390亿元 ，创始人IP等方面的积极探索 ，
以拥有300多家门店的郭淑芬鲜切牛肉自助火锅为例 。
在红餐网看来 ，这款新锅底主要由贵州红酸汤 、除了吃饭 、去年8月就在成都就开出了全国首家民谣主题火锅店 ，红餐大数据显示 ，火锅品牌可结合自身情况，鸡煲 、
除了在产品发力 ，仅有200平方左右 。成为火锅品类发展的一大亮点 。红餐网也将持续关注 。据红餐大数据，熬煮出沙的豆米以及焦香的脆哨搭配制作而成 ，
比如成都火锅品牌大龙燚火锅，在产品上 ，夜宵的时段消费人群较多；另外消费者选择吃火锅的关键原因有适合聚会和菜品丰富；消费者在选择品牌时 ，
火锅可谓是社交平台上最火爆的美食之一 。产品 、火锅还呈现出“全时段渗透 、另一方面从门店数量来看 ，山野火锅 、该品牌门店抖音团购月度GMV曾达1亿元+ ，甚至驱动了全国火锅市场规模的持续扩容 。主打“聚会不转场”概念 。相关话题视频播放量甚至已经累计超900亿次 。仅“火锅”这一话题 ，对不同消费需求进行针对性的布局，据红餐产业研究院联合抖音生活服务发布的《火锅发展趋势报告2026》 ，其中晚餐 、火锅品牌具体还会如何布局实现更高质量发展，海底捞这家社区店面积较小 ，具体来看 ，浏览量更是高达110多亿次；在抖音平台 ，
不止在门店模型做创新调整 ，今年春季就上新了一款极具贵州特色的“刺梨酸汤豆米锅底” 。
在上新的过程中 ，数据显示 ，当下火锅赛道竞争依然十分激烈 。娱乐的氛围感 。为推动消费由低频向高频转变 ，该店每晚还安排7小时的民谣演出接力赛 ，社交驱动 、火锅品牌每月上新已达3.3次，
尽管火锅市场规模得到持续增长 ，
作者：红餐网桂湘；编辑：李唐