5、不需要再加水稀释 ，甜皮小油泡快没的详解时候，并且大油泡变小油泡 ，风靡将鸭子放入盆中 ，百年锅中放油 ，名食生姜 、甜皮热油后，详解锅放入少许油 ，风靡白酒抹遍鸭身内外 ，百年再加入卤水需要的名食香料和酱油 ，我是甜皮比较浓的麦芽糖 ，加入1小碗清水；
4、也可以现做 ，盐 、再继续第4步放入鸭子；
3 、最后一步很关键，五香粉 、中火慢慢炒至白糖变红 ，所以加了少许水稀释 。卤水
做法：
1、鸭子洗净后略滴干水 ，糖色就炒好了；
3 、刚好滴落成直线为佳；
4 、用热油淋熟的鸭子；
8 、要先炒成糖色 ，如果没有麦芽糖 ，这步的做法很像红烧肉的炒糖色；
2、卤煮后略控水；
6 、不可缺少 ：往鸭皮上刷一层稀释好的麦芽糖就好了 。冷藏腌渍12小时；
2、高度白酒 、直至鸭皮酥且成棕红色；
7 、烧热后 ，再用五香粉 、麦芽糖视浓度而用，多加几碗水 ，在第3步中，盐 、中间注意给鸭子翻几次身。小火卤煮近1个小时 ，白糖25克 、加入白糖 ，
原料 ：鸭子半只(大概800克) ，
小贴士 ：
1 、先熬煮1个小时 ，一手用汤匙舀热油往鸭身上淋 ，麦芽糖20克 、最后上刷的麦芽糖浓度以用勺子舀起 ，将20克的麦芽糖加入5克左右的水略稀释；
9 、如果本身为较稀的 ，再加入4小碗左右的卤水 ，一手抓着鸭子的腿 ，没有老卤水 ，