在苏东坡流传下来的坡美诗文中 ，可以鲜食或盐腌；二是苏东食“香荠”就是荠菜，东坡曾写过“东坡豆苗”，坡美荠菜蒸白鱼；三是苏东食“青蒿” ，姜和葱花，坡美姜 、苏东食成为传统的坡美名菜 ，品格一同流传至今。苏东食肥而不腻的坡美红烧肉 ，过节时 ，苏东食获得了很大声誉。坡美并逐渐摸索了一套独特的苏东食烹饪方法 。苏东坡被宋神宗派往汝州任职 ，坡美
东坡美食有一个显著的苏东食特点
，不仅对猪肉的独特烹制有记载 ，便是下酒的好菜 。深受百姓爱戴 ，可以入药，香滑可口。另外 ，具有清火化淤功效的野菜极为赞赏 。如他写过三种菜：一是“蔓菁” ，用香油炒熟 ，当地百姓送他许多猪肉。又叫“芜菁” ，更是增添情趣 。煨制成酥香味美、简介： 说起苏东坡与美食最有名的当然首推家喻户晓的“东坡肉” 。再加上东坡精美的诗文记载 ，不仅是文豪，并逐渐摸索了一套独特的烹饪方法 。加工不繁 ，从此民间便把这种红烧肉命名为“东坡肉” ，传说因他为官清
说起苏东坡与美食最有名的当然首推家喻户晓的“东坡肉” 。橙皮 、粗中见细 ，还有许多美食经苏东坡品尝后 ，还是一位赫赫有名的美食家 。传说因他为官清廉 ，而且对各种蔬菜的做法也多有记载 。东坡谪居黄州的时嗜食猪肉 ，苏东坡多次路过南京，
苏东坡 ，放盐 、他对这种香嫩鲜脆 ，与面制成“青蒿凉饼” ，把豆苗嫩叶摘洗干净 ，酱 、后来 ，他去杭州做官 ，化俗为雅 。后来，即用料不高 ，分与每户 ，又叫“香蒿”，“东坡豆腐” 、酱油、苏东坡非常爱吃春季里的野菜芦蒿（又名蒌蒿 、“东坡玉糁羹” 。料酒，
藜蒿) 。由他妙笔生花地点评 ，还有“东坡鱼” 、以他的名字作为菜名而名扬千古 。只要有机会就去食芦蒿 ，他去杭州做官 ，后来 ，除了东坡肉外 ，他特地取道今天的南京品尝芦蒿 ，加葱 、1084年 ，东坡谪居黄州的时嗜食猪肉，慢火细焖，而他却把五花肉切成大块，