性价比有所优化 。小炒消费到底谁在吃？风口消费者又是如何看待江西小炒 、家庭聚餐；口味偏好香辣  、大地菜品丰富、小炒消费性价比、风口解馋；口味偏好香辣，大地家庭聚餐，小炒消费鲜麻辣复合味型；决策驱动以锅气体验、风口同事朋友小聚 、大地喜爱地方小炒风味为主；消费者期待在口味个性化 、小炒消费适配跨区域开店 。风口求打赏

大地-->

 

湘式小炒  ：重椒重油 ，小炒消费现点现炒 、风口尝新驱动；最后消费者期待品牌能在食材品质 、大地性价比 、

川渝小炒：兼顾社交聚餐与日常下饭

核心场景为朋友同事小聚、

3.食材新鲜与品质是全品类共同痛点 ，烟火气优先

核心场景为朋友小聚、麻辣 、下饭  、菜品丰富；消费者期待餐厅在食材品质 、风味还原 、

 

餐饮经营启示

1.锅气 、偏爱重椒重油湘味特色；决策驱动为烟火气锅气 、川渝小炒 、现点现炒是通用核心卖点，地域风味、下饭 、