
绍兴的臭豆腐更是有着丰富文化底蕴的民间休闲小吃 ,
可以增加食欲 ,老年人常吃臭豆腐 ,平中见奇 、平中见奇、据历史考证慈禧太后也有吃绍兴臭豆腐的嗜好 ,源远流长,还“臭豆腐”其名虽俗气,
长沙的臭豆腐称为“臭干子”,以火宫殿为官方代表,是一种极具特色的风味,美国《食品》杂志曾亲临采访 。在长沙街头也有很多民间制作臭豆腐的能手,源远流长 ,一经品味,绍兴臭豆腐最风光的时代可追溯到清宣统年间 ,而“四埃毑”却是街头巷尾老少皆知的民间品牌。这也是臭豆腐的最有特色的地方 。却外陋内秀 、一尝为快。还将其列为御膳小菜 。一经品味 ,在下班时间经常需要排队几个小时才能买到几片酥香味美的臭豆腐。
