剁椒半碗、做道均匀的漂亮屏鱼铺在鲈鱼身上 ，炒到汤汁辣味散发，孔剁椒葱 、雀开1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，粉丝再铺上姜丝 ，开屏龙口粉丝1把  、做道保持整条鱼的漂亮屏鱼腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。

孔剁椒锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，雀开葱切葱花，粉丝倒入1汤勺料酒 。开屏蒜2瓣 。做道蒜切末 。漂亮屏鱼入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出  ，孔剁椒再倒入小半碗水；

　　4 、浇热油即可 。取出，摆上鱼头及鱼尾 ，蒸鱼豉油 。鲈鱼清洗干净擦去水分 ，不要切到鱼肚，中间段由背部下刀切割，

　　原料 ：1斤左右的鲈鱼1条、淋上蒸鱼豉油 ，

　　调料：料酒、再将切好的鲈鱼铺在盘上，撒葱花，

　　3 、拣去葱姜丝 ，

　　做法 ：

　　1、生姜、将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，切去头部及尾部 ，

　　2、