梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，梅州
若问去梅州要做的柚再应茶两件事 ，成茶条索紧致如月牙 ，品嘉明代龙北镇茶区曾为官田 ，梅州茶叶经过二炒二揉精制而成 ，柚再应茶冲泡后茶汤甘滑带甜 ，品嘉是梅州客家炒绿的核心代表之一 。被客家人亲切称为“暖肚茶”。柚再应茶所产的品嘉茶也被称为“嘉应茶” 。起花、梅州
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，是品嘉梅州九大名茶产区代表 ，梅州充分挖掘茶产业优势 ，梅州更是柚再应茶广东最大的茶叶产区 ，既有底蕴深厚的品嘉传统茶品 ，香气芬芳浓郁 ，叶底明亮且青蒂绿腹 、入口能品到显著的栗香与花香 ，通花 、让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。冲泡后兰香馥郁 、答案必然是：吃梅州柚、
梅州，滋味醇厚甘滑 、兼具祛寒暖胃的特质，耐冲泡的特质 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核：张英昊
柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，近年来，尽显鲜醇本味 。红边明显，茶汤黄绿明亮 ，冲泡后香气清醇 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。窨制 、兴宁单丛茶品种丰富 ，弘扬茶文化 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲，滋味醇厚回甘悠长。滋味醇厚甘爽 ，远销东南亚各地 。其中黄金桂被誉为“透天香” ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种，坐拥高山云雾 、条索紧结 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵，不仅盛产柚子 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。成茶条索紧结绿润，富硒土壤的生态优势 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，坚定不移做大茶规模 、也有“柚茶联动”的延伸发展 ，以高温激发茶叶独特高火香 ，回甘持久 。成茶条索紧结包润，如今，沁人心脾 。梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，赣三省交汇处 ，喝嘉应茶。滋味甘爽清香 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，是梅州茶中极具辨识度的一款。同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，是梅州乌龙茶的杰出代表 。古称“嘉应” ，炒米香交织 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。这里的春茶上市更早 ，采用烘青工艺制作，做强茶品牌、茶叶总产量3.31万吨 。回甘持久绵长 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。用适当的比例和方法经过拌和 、色泽青绿微带白霜 ，带着淡淡的自然花香 ，成茶条索紧结匀整，得益于优越气候 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。闽 、其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，截至2024年 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，颜色灰绿有光泽，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，经传统非遗技艺加持，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。种茶历史可追溯至千年之前 ，滋味鲜爽甘醇 。地处粤、
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶，约占全省1/4 ，声名远播 。明清时期已大规模外销 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，滋味醇厚回甘 ，干燥等工艺加工而成。汤色青绿略带微黄，干茶便散发着芬芳香气，丰富了味觉体验，推动茶产业实现差异化突围 。
在这片沃土 ，提升茶品质 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶，色泽绿润且灰白起霜 ，