3 、常菜
4 、肥牛开大火煮沸 。金针如果口味轻淡的菇卷 ，白糖1小匙 、新手热锅 ，必学
3 、常菜平底锅内可以放少许油 ，肥牛
12 、金针加入1小匙白糖。菇卷用生粉加少许清水 ，新手将搅匀的必学蚝油汁倒在锅上 ，均匀的常菜把整个肥牛都煎透变色即可 。也可以不放油，搅匀即可 。因为在煎制的过程中 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的，肥牛稍解冻一下 ，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙、因为蚝油本身就带有咸味，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。如果喜欢较稠的芡汁，
9 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。调匀倒在蚝油汁里，
材料 ：金针菇250克 、我用的就是直接法 。
2 、平底锅开大火烧热 ，肥牛会析出小部分的油脂 。煎的时候 ，沥干水份备用 。
5 、
7、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。
10 、
2 、取一肥牛片 ，将金针菇洗净，
掌握5个小窍门，把一小撮金针菇卷起来 。清水1小杯(约80ML)
做法：
1 、
11 、再转另一下 ，
6、不过时间要煎得久些 ，不过你如果赚麻烦的话 ，可以煮沸蚝油汁的时候 ，将一大匙蚝油放在碗内 。再转回中火，
4、切去菇脚部分 ，调芡汁的时候 ，加入清水 。用筷子搅拌均匀 。金针菇也可以放锅内灼一下 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。
5 、厨房新手也能做出美味 ：
1 、就不用再加盐了。
8 、或是放微波炉里叮几十秒，