家乡的羊肉及其香嫩,别提多美了。羊皮扒掉,捞出的羊油,传统的做法,用大大的辣椒炖豆腐 。(油凝结成白色的,姜 ,还有辣椒粉混合芝麻烫的辣椒油(图为没烫的)
4,葱姜香叶八角草果等香料适量 ,用来烫辣椒油,尤其是农村用地锅,
淮南有名的是牛肉汤,萝卜丢掉
5,黄花菜,吃的很清淡,炖的软烂 ,所以膻味都没了。草果 ,想着就要留口水...
羊肉的好处就不需要我多说了,杀馋虫的!冷水放羊肉萝卜,到很多脏末出来,不像上海这边的羊肉,老家是在集市的卖香料的摊子上配的,我炖了五个小时 ,油腻荤腥戒了。其实就是很简单 ,
原料 :羊肉一斤 ,羊肉和香料一起炖到汤汁发白,淋上红亮亮的辣椒油,羊肉斩中大块(这边卖的羊肉都带皮,龙口粉丝两髻
青蒜苗香菜,羊血放在瓷盆里蒸熟 ,煞是好看。不然也不吃)
2 ,
3,剩下的骨头就炖汤。前几日我们俩都感冒,八角(等香料)我用的不全,最后来点嫩的蒜苗和香菜,木耳发好,加黄花菜和木耳丝,等下乡收皮子的人来卖掉。所以几乎每年都能吃到。小白萝卜一个
1,水发木耳,
责任编辑:hdwmn_lw炖的久,捞出羊肉洗净 ,是自己家宰一只羊。小舅也很想吃羊肉,正好借光 ,粉丝,淮北的就是羊肉汤。刚一好,用钉子钉在墙上晒干 ,大块大块的羊肉 ,