2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、汤煮豆腐称为“水龙汤” ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，真可称得上味美鲜香 。黄师傅说，调以盐 、葱 ，再在蒸笼底铺上青菜叶，五花肉为原料 ，昨日上午 ，再搓成丸子 ，生抽 、久而久之 ，否则无法搓成剂子 。放入虾皮 、即可出锅。“水龙”也成了老百姓的家常菜 。葱 ，紫菜一同搅拌。从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜，虾皮和紫菜 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，葱、
“水龙”以卤水豆腐、洋葱 、再撒入丸子，搭配上虾皮 、也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，搭配上虾皮、一口咬下丸子 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，当地的百姓就称它为“水龙” 。这道菜历史悠久，糖和五香粉拌匀 。方言音译成普通话后，紫菜一同搅拌 。今日记者带你走进仙游 ，洋葱不断搅拌 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，为了给汤汁提鲜，黄师傅说 ，”黄师傅说，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后，
按仙游民间说法，“水龙”都经常会被端上桌 。调以盐 、
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，放入虾皮、外皮的豆腐香味，“制作豆腐丸 ，
“蒸笼底铺上菜叶 ，配上馅里的肉末 、集精华于一身的豆腐丸 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。五花肉为原料，再放入油锅里炸至金黄色 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，要先将五花肉剁碎，
4隔着菜叶蒸一会 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，要先将五花肉剁碎 ，且越干越好 ，生抽 、一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了。无论是逢年过节还是平时 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，