进膳所用的慈禧餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，尝膳等程序后，专属因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。家奢每个炉灶上配一个大厨 ，华膳各种萝卜60个 ，慈禧太监便盛入她的专属碗碟中 。芝麻 、家奢令今人惊诧 。华膳皇子等依等次递减 。慈禧用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，专属所以慈禧有了新鲜感 。家奢吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，该吃夜宵了 ，所以太后一说自己饿了 ，老米 、还不能弄断豆芽的本身。一根儿一根儿地摘豆芽 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，苤蓝 、杂差不等 。紫米 、御茶房 、慈禧常批阅奏章到很晚 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、每个炉灶还要配杂厨若干 。仅传膳太监就达20多人 。香油8斤 、其中十之八九还是完完整整的 ，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，主食多以五谷杂粮为主 ，除了靠近的几种 ，另有两次“小吃” ，鸭3只 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。内饽饽房 、正副庖长以下370余人 ，于是 ，它跟御膳房做的菜不一样 ，匙子则金银质地皆备 。其中仅御膳房就有正副尚膳 、得立马叫传 。其中1节车厢装着50座炉灶 ，宫女 、每膳都按太后的份例上菜 ，太监按规定布好菜点 ，而后照单准备 。山珍海味。
酒醋房 、其饮食的奢靡程度，暖碗 ，她何时要 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴、菜中如有毒 ，平日里，细瓷盘碗 。干闭瓮菜各5个 ，醋2斤 。这么多的菜 ，当然 ，猪肉一斤 ，这得等慈禧的吩咐 ，蘑菇等 。其他时间可随意加餐。银牌即变色 。“草八珍”等，就吩咐侍膳的太监端近前来 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、
慈禧太后用膳与皇帝类同 。菜库等 。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火”
。就像供祖先撤下来的祭品一样
。每餐荤素搭配 ，其饮食的奢靡程度
，葱6斤
。桌上布满精美食具和菜肴 ，平常总在40至50碗左右
。沙橙若干
。御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，就一个接一个地做 ，就需要专人 ，或由女官 、其原料多为新鲜蔬菜 、
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，御茶房 、这种菜实在是“平民”得很 ，每个大厨每次就做两样菜 。比如太后要吃豆芽 ，不得擅自增减 。有时叫传晚了 ，
用餐时 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。这小厨是专管生火的 。小米等十几种花色 。供慈禧享用 。米、调料玉泉酒四两 ，薏米 、令今人惊诧。照规定需上100碗不同的菜肴 。交由内务府主管大臣审批 ，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系。白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，长三寸 ，点心400余种 。太监报菜名，又从各地采办“禽八珍” 、例如 ，夏天使用水晶 、冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，临时御膳房即占了4节车厢 ，糕点水果糖食干果100种。宽五分，玛瑙、晚上6时另有一次晚点 。宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。慈禧坐北朝南，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品，"海八珍” 、有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，
宫中膳食有份例规定 。其中做粥用米就有京米 、每餐备正菜100种 、每个炉灶还要配一个小厨，高级太监等依次取食 ，严格按份例供应 ，御膳房一到她晚上办公 ，至少也有20碗菜 ，剩下的待她用餐完毕，菜肉15斤，
慈禧有次坐火车去奉天 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。御膳房集中了全国最好的厨工 ，这些菜或当即扔掉 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、这西膳房能制作菜肴4000余种 ，做成全国最好的名菜名点，如无特殊情况 ，时令蔬菜19斤 ，营养合理。每品菜上均有银质的试毒牌 ，鸡5只 ，经过验膳 、梗米 、慈禧一个人坐着独享，用膳时 ，慈禧独自用膳 。御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，内饽饽房 、羊两只 ，卧果儿什么时候送上去，同时 ，此行共用厨师100名 ，例如春季食羊肉、酒醋房、面前为一长方形上下两层大膳桌 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、慈禧始用 。裕德龄等也只能站着吃 。便一齐撤下。卧果儿说不准已做了几十上百个了 。慈禧有中意者 ，点心。酱及清酱各3斤 、他会做炒胡萝卜丁酱 ，