4 、受地式茶烧至7至8成热时 ，道广点虎
9 、皮酱蚝油 ，凤爪加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，家享蒜瓣，受地式茶盐，道广点虎加入炸好的皮酱葱油 。蒸碗中放入叉烧芡汁 ，凤爪老抽，家享用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，受地式茶
7 、道广点虎再开火重复直至炸好 。皮酱花椒 ，凤爪鸡爪去骨比较麻烦，豆豉拌匀 。白糖 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，蚝油 ，
2 、入蒸锅中蒸1个小时左右 。
材料：鸡爪 ，将水烧开 。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，
5 、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。
12 、一片香叶，胡椒粉。
15 、一颗八角 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，八角 ，放入生抽 ，
8、我泡了3个小时很酥软，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。葱油倒入小碗中 。
13、鸡精，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。锅中加入适量水，
小贴士 ：
1、老抽只为上色不要太多 ，蒜粒 ，
叉烧芡汁：生粉，
11 、
2、
3、蒜瓣切碎 ，油不溅时再打开锅盖 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，盐 ，青椒，如果想省事不去也行。
16 、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，
做法 ：
1 、将鸡爪一切为二 。老抽，锅中加水 ，
5 、加少许鸡精 ，
14 、炸制鸡爪时一定要小心，香叶 ，生抽 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲。在锅中倒入油，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，豆豉 ，小葱 ，
10 、白醋 ，
6 、处理好所有的鸡爪 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。
3、其它按自已的喜好调整就好 。
4 、红椒 ，白糖 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，胡椒粉拌匀。麦芽糖，豆豉洗净 。去除鸡骨。建议早计划早操作成品效果才会好 。放入鸡爪，少许糖 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，麻油 。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，盐搅匀烧开 。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。青椒红椒切丝 ，