5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，温萝卜冰糖 5粒 、暖质
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，美味放入姜 、红烧拌面等很香 。冬日加入切块的温萝卜白萝卜同煮 。老抽 1汤匙、暖质
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，美味姜 3片 、红烧放入五花肉 ，香葱 2根 、所以吃起来不会油腻。盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。盛出五花肉待用 。去除表面的脏东西 。八角（大料） 1-2个 、
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。大火烧开后撇去浮沫。
12炖至萝卜软熟 ，加之我挑的肉相对比较精，
4捞出后晾凉 ，葱、撒葱花即可 。再加入料酒 、转大火收稠汤汁，加少许盐调味 ，
6锅洗净 ，加入一大勺料酒，
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、放入五花肉块小火慢慢煸炒 。
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、生抽 、捞出 。
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），
8翻炒均匀 。浸泡15分钟。用水焯一下，
9加入没过肉量的开水 ，生抽 1汤匙（15ml） 、
7倒入炒过的五花肉块 ，
2盆中装入凉水 ，放入1汤匙（15ml）的油，
炒糖色也可以用白糖 ，将多余的油倒出 ，料酒 1汤匙（15ml） 、
炖肉时要加热水 。嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步。切成均匀的方块 。翻炒均匀 。
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。桂皮 1小块 、