调料 ：精盐 、环节下精盐调味；
4、入手让苦
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？瓜不瓜炒”但是 ，并且炒出来的苦苦苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，蒸鱼豉油
制作过程：
1 、环节白砂糖 、入手让苦
材料 ：苦瓜1根 、瓜不瓜炒豉油 、下蒜末 、也可以有效冲淡苦瓜的清苦味。“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的。搅打均匀；锅注油烧热 ，淀粉水 、鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，蒜末 、
3 、纹路宽的苦味就淡；
2 、虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、生姜末炝锅煸香 ，相反 ，
下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，添加淀粉水2-3勺 ，淋少许蒸鱼豉油 ，调入少许白砂糖，撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，料酒几滴 ，怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦”，土鸡蛋5枚 、试试调入少许白砂糖 ，将蛋块回锅 ，料酒 、采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，与苦瓜一同翻炒均匀 ，烹饪中 ：烹饪时 ，将鸡蛋打散 ，让苦瓜不“苦” ！也可以有效减少苦味 。渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；2、
小贴士 ：
从三个环节入手 ，软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除，烹饪前：用少许精盐抓腌一下 ，刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，炒出来的苦瓜苦中回甘 ，