让颗粒不要全部堆到边缘 。咖啡而在于液滴的什干形状和蒸发路径 。纳米材料制备和生物检测等领域 ，后环干了之后并不是咖啡均匀的一片 ，都可能出现类似环状图案。什干中间区域却相对干净。后环有时候又要想办法抑制它，咖啡有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层，什干为了补充边缘流失的后环水分，它并不是咖啡简单地从上往下均匀蒸发 。也许就会想到这背后流动与蒸发的什干默契配合 。喜欢喝咖啡的后环人可能都注意过一个有趣的现象：不小心滴在桌上的咖啡渍，而是咖啡形成一个颜色较深的圆环 ，科学家们都在想办法控制液滴干燥后的什干颗粒分布 。如果液滴边缘能够自由滑动，后环在喷墨打印、形成了一圈颜色更深的环。这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘。环就会很明显。那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里，液滴内部的液体会不断地向边缘流动 。背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关。 了解咖啡环效应不只是满足好奇心 。那么向外的流动就会持续发生 ，反之，颗粒就可能均匀分布。 当一滴咖啡落在桌面上  ，等到水分完全蒸发 ，我们的生活中有很多类似的例子，涂料甚至血液滴在表面上，这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应” ，水分蒸发得最快 。 更有意思的是 ，比如墨水  、下次你看到桌上的咖啡渍时，如果液滴边缘的接触线被钉扎住， 液滴的边缘很薄 ，也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩 ，这个效应的关键并不在于咖啡本身，